10大健康食品

番茄

有研究發現，煮過的番茄食品例如番茄醬、湯及烹調用的番茄膏，可減低患前列腺癌及消化道癌的機會率，全因它所含的「番茄紅素」（lycopene），是很強的抗氧化劑，能清除破壞細胞的自由基。用少許油煮熟吃，更能發揮番茄紅素的威力。生吃則能提供維他命C。

菠菜

含鐵質及葉酸，後者能降低血中與心臟病有關的「高半胱氨酸」（homocysteine），防止它刺激血管。它或有助防止令人失明的黃斑點退化。一杯菠菜只有41卡路里，是低脂之選。

紅酒

趕潮流喝紅酒時，勿忘它的好處。釀紅酒的葡萄皮含抗氧化劑polyphenols，有助提升「好」膽固醇及避免動脈硬化。怪不得法國人愛吃芝士同時，卻不像美國人般患那麼多心臟病。不過，喝太多小心肝硬化及腦中風（爆血管那種）。一周數杯已可。

果仁

果仁的確含很重脂肪，但都屬好的多元不飽和脂肪，能減少血中的「壞」膽固醇，提升「好」膽固醇，預防心臟病。它所含的維他命E，也有助預防癌症。初步實驗室研究發現，合桃所含的一種物質，似乎可啟動癌細胞的自殺機制。不過，它一安士含高達150卡路里，還是小吃多滋味才好。

西蘭花

它含的植物化合物包括「蘿蔔硫素」（sulforaphane），或可中和致癌毒素。不少研究發現吃西蘭花或同類的蔬菜，能降低患乳癌、結腸癌及胃癌的機會率。其他頂級營養素還有胡蘿蔔素、纖維及維他命C，一杯西蘭花含的維他命C要比一個橙多


燕麥

燕麥含一種水溶性纖維，能降低膽固醇。最新研究發現它或可有助高血壓病人降血壓，它亦含一種罕有的抗氧化劑。對要控制體重的人來說，燕麥令人很快飽足，如此便可減少吃零食而引起的肥胖。

三文魚

三文魚所含的奧米加三脂肪酸，原來是來自牠食物鏈源頭的海藻。這種營養素防止血小板凝結成塊，及黏附在動脈壁上，有助預防心臟病。一些初步研究顯示，某程度上它可保護腦細胞免於老人癡呆症。

大蒜

吃過大蒜後，口氣難當，但正是這些屬硫化物的物質，為人類健康立大功，保護心臟，減低膽固醇，使血液不那麼黏稠。要盡得大蒜的好處，必須磨成茸或切爛，它並不宜久煮。無論生或熟蒜，小心它會刺激胃部。

綠茶

本港的咖啡店愈開愈多，喝咖啡之餘千萬別忘了中國綠茶的好處。跟紅酒一樣，它含抗氧化劑polyphenols，那較維他命C強一百倍。中國的研究亦發現，它可降低患胃癌、食道癌及肝癌機會率。

藍莓

十大健康食物中，數它是最不「本地化」的。但估計它含十分豐富的植物化合物，抵抗自由基的損害，有益心臟。動物實驗顯示它似乎有助記憶力