十種食物創造潔白的牙齒　

一.芹菜：當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你减少蛀牙的機會。因爲，“這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣，”馬偕醫院牙科主治醫師陳立盛解釋說。另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸碱值，達到自然的抗菌效果。　　
吃法：將芹菜、小黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。 　
　
二.芭樂：想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。芭樂的熱量低，很多人節食的時候拿它來增加飽足感，而它的維生素C含量又高居水果之冠。維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。 　　

三.乳酪：誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，所以每天要從各種天然食物?婺犮R鈣。乳酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他保護作用。英國的研究指出，乳酪?塈t的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸碱值，避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；而且經常食用乳酪能够增加齒面的鈣質，有助於强化及重建珐琅質(因爲鈣是組成珐琅質的最主要成分)，使牙齒更爲堅固。　　
吃法：首先，將乳酪片置於吐司上，再放上擦幹水分的番茄；依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬及灑上少許黑胡椒；然後用另一片吐司將材料夾起來。以錫箔紙將吐司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鐘即可。 　　

四.綠茶：被日本人視爲長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多研究都指出它的抗氧化能力相當强，可以預防多種癌症，常喝的人也會减少罹患心血管疾病的風險。　　現在，就連牙齒也因爲喝了綠茶而變得更健康。一方面是綠茶含有大量的氟(其他茶類也有)，可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。　　
吃法：視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。另外，綠茶?塈t有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。 　　

五.洋葱：洋葱?堛熔舅X物是强有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋葱能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋葱效果最好。　　
吃法：建議每天吃半顆生洋葱，不止預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。製作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋葱加進去；或者在漢堡、三明治?堙A夾上一些生洋葱絲。 　　

六.香菇：菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇?堜狶t的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。　　
吃法：菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。 　　

七.芥末：品嘗日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的爲了殺菌。　　
吃法：除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做爲水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做凉拌醬，能中和海鮮的腥味。 　　

八.無糖口香糖：嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的無糖口香糖之後，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以産生甜味，但不會被口中細菌利用。　　
吃法：吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生强調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙綫來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙. 　　

九.薄荷：薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能减少“壞口氣”。薄荷葉?塈t有一種單帖烯類的化合物，可以經由血液迴圈到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥*漱口水可以减少口腔內的細菌孳生。　　吃法：吃完一頓大魚大肉之後，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱於滿嘴的葱、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹(parsley)，都有助於去除這些令人尷尬的氣味。 　　

十.水：最後別忘了，喝水是最簡單但却很重要的保護牙齒方法。適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，借機作怪而損害牙齒。　　
飲法：每個人一天需要喝6～8杯水，尤其吃過東西之後，如果無法立刻刷牙，切記喝一杯水來清洗口腔，减少一些蛀牙機會。